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Tandoor is the night by Paul Johnston Montreal Mirror

With luck, I just might pry you away form your kitchen and into a recently opened establishment. Don’t overlook the benefits – nary an onion to dice or dishes to wash and someone else to pour the wine. And at Allô Inde, there is an appliance you’re unlikely to have at home – the mighty tandoor. Allô Inde doesn’t wander far from the customary style of most Indian restaurants. Tucked neatly into a half-basement on Stanley Street is a large dining room, divided by a frosted glass partition. A service bar and two elevated banquettes (with sidewalk level views) dominate the front half, while a more intimate setting completes the back. With linen tablecloths, high bancked chairs and walls painted snooker-felt green, it’s quite surprisingly pleasant for its price range. Lunch is especially a bargain, with complete meals offered at a remarkable $5.50. the menu is lengthy and well-annotated – every item is described in great detail. There’s a rich mulligatawny soup, thickened with a fresh vegetable purée, well-seasoned but not as spicy as the menu suggests. An order of vegetable pakuras was delicious, if slightly undercooked on my second visit. The pakuras are made of finely diced vegetables rolled in an onion and lentil batter, deep-fried to a crispy finish. The accompanying yogurt and mint sauce was a perfect complement. Our first foray with the tandoor came early with an appetizer portion of chicken tikka. Small cubes of skewered chicken had been marinated, cooked in the tandoor and served with a simple salad of shredded lettuce. Ah, the familiar orange-red hue of tandoor spices. Allô Inde follows tradition, but only to appoint. While there are a number of fine vegetarian offerings, there’s no strict allegiance to traditional Indian taboos. Beef figures prominently on the menu, beyond which, both garlic and onions are used in many of the dishes. We abvoided the beef but eagerly devoured a sampling of vegetable dishes. The finest was the mushroom bahji, in which common white mushrooms had been sliced, very briefly sautéed in butter, and then folded into a subtle sauce of peppers and onions. The mushrooms had retained their delicate flavour. Despite the preparation, this was neither a heavy nor oily dish. Indeed, everything that emerged from the kitchen was low on grease and remarkably fresh. And this kitchen has a flair for seasoning. We ordered a tarka dahl – lentils stewed with ginger and garlic – but implored our waiter to make sure that is was super spicy. The result was a wonderful balance between essential flavours with a fiery peppered aftertaste. The chicken biryani was a superb saffron-scented rice dish, topped with sliced boiled eggs and fried onions. If you have a tendency toward butter chicken (which is offered), I’d suggest you give the balti chicken a try. Coriander, vegetables and chicken blend perfectly in this rich sauce-based dish. Chicken is an important ritual food in many Indian cultures, and the result of this particular dish was nothing short of fantastic. Excellent food at reasonable prices make Allô Inde a perfect choice. With attentive service, a quiet atmosphere and its convenient location, this new restaurant is a welcome addition to downtown.

RATING: *** OUT OF ****

Marguerite Blais Montéal Scope
Indian food has become almost a staple of local diets over the past few decades and the value for money spent at the better Lndean restaurants can hardly be beat. Perfect example: Allo Inde, traditional dishes in the heart of downtown. Free parking after 5.p.m. Home delivery.

J’ai une amie qui pratique l’aquaforme dans l’heure du midi, elle douleur qui afflige bien des gens qqui s’installent pendant des heures devant un écran et qui tapent sur un clavier, cette douleur est en voie de devenir le mal du siècle : le mal de dos. Son bureau se situe au center-ville et elle emprunte la rue Stanley pour se render au YMCA. Le frère de cette amie est un grand cuisiner qui pratique son art à travail l’a conduit en Inde. Il n’en fallait pas plus pour que Julie me convainque d’essayer un petit restaurant qu’elle avait remarqué dans sa marche du midi, les prix très modestes des repas du midi 0tant affichés sur le trottoir, iétait bien tentant de succomber aux odeurs d’épices rares et odorantes que le grand chef nous décrivait dans un courrier Internet. Ce dernier nous disait d’ailleurs que la cuisine indienne est très complexe car elle diffère selon les régions es dans un pays dont la superficie couvre six fois la France, vousimaginnez un peu le menu qui s’offre aux amaturs d’exotisme et de dépaysement. Il y a cependant un item qui rallie régions et tendances, c’est le TANDOOR, ce four circulaire initialement conçu pourcuire le pain mais qui finalement sert à toutes les «sauces». Autant la vie des québécois, il n’y a pas si longtemps, tournait autour de la cuisine (la pièce), autant la qualité de vie culinaire des indiens repose sur ce four aux vocations multiples. Une chose est certaine, ce n’est pas le décor qui attire les dîneurs dans le restauraant ALLO INDE dont la sobriètè du dècor n’est divertie que par la dorure du plafond bas qui n’est pas sans rappeler les dômes dorès des temples qui abondent dans l’ancienne colonie britannique. Le menu correspond à la diversité des habitants de la plus grande démocratie du monde et en cela, constituer un repas équilibré puet devenir laborieux alors j’y suis allée avec les suggestions du serveur qui ne manie pas très bien la langue de Molière mais qui y met une volonté uui ferait plaisir à notre Ministre de la langue et des relations internationales. En entrée,les légumes samosa sont une pochette de pâte tendre dans laquelle on dépose une macédoine de légumes et d’arachides, le tout relevé d’épices et plongé dans la friture. Une sauce tomatée et particulièrement relevée accompagne l’entrée. D’autre part, la présentation du poulet Tikka nous offrait un suprême de poulet mariné dans un élange dont les épices d’un rouge fif laissaient présageer un goût puissant. Il n’en était rien et le filet découpé et déposé sur une salade assaisonnée était tendre et savoureux. Les crevettes Korma formaient un plat réjouissant, de belles crevettes fermes cuites dans une sauce crémeuse légèrement épicée.

RATING: *** OUT OF ****