Montéal Scope

Marguerite Blais

Indian food has become almost a staple of local diets over the past few decades and the value for money spent at the better Lndean restaurants can hardly be beat. Perfect example: Allo Inde, traditional dishes in the heart of downtown. Free parking after 5.p.m. Home delivery.

J’ai une amie qui pratique l’aquaforme dans l’heure du midi, elle douleur qui afflige bien des gens qqui s’installent pendant des heures devant un écran et qui tapent sur un clavier, cette douleur est en voie de devenir le mal du siècle : le mal de dos. Son bureau se situe au center-ville et elle emprunte la rue Stanley pour se render au YMCA. Le frère de cette amie est un grand cuisiner qui pratique son art à travail l’a conduit en Inde. Il n’en fallait pas plus pour que Julie me convainque d’essayer un petit restaurant qu’elle avait remarqué dans sa marche du midi, les prix très modestes des repas du midi 0tant affichés sur le trottoir, iétait bien tentant de succomber aux odeurs d’épices rares et odorantes que le grand chef nous décrivait dans un courrier Internet. Ce dernier nous disait d’ailleurs que la cuisine indienne est très complexe car elle diffère selon les régions es dans un pays dont la superficie couvre six fois la France, vousimaginnez un peu le menu qui s’offre aux amaturs d’exotisme et de dépaysement. Il y a cependant un item qui rallie régions et tendances, c’est le TANDOOR, ce four circulaire initialement conçu pourcuire le pain mais qui finalement sert à toutes les «sauces». Autant la vie des québécois, il n’y a pas si longtemps, tournait autour de la cuisine (la pièce), autant la qualité de vie culinaire des indiens repose sur ce four aux vocations multiples. Une chose est certaine, ce n’est pas le décor qui attire les dîneurs dans le restauraant ALLO INDE dont la sobriètè du dècor n’est divertie que par la dorure du plafond bas qui n’est pas sans rappeler les dômes dorès des temples qui abondent dans l’ancienne colonie britannique. Le menu correspond à la diversité des habitants de la plus grande démocratie du monde et en cela, constituer un repas équilibré puet devenir laborieux alors j’y suis allée avec les suggestions du serveur qui ne manie pas très bien la langue de Molière mais qui y met une volonté uui ferait plaisir à notre Ministre de la langue et des relations internationales. En entrée,les légumes samosa sont une pochette de pâte tendre dans laquelle on dépose une macédoine de légumes et d’arachides, le tout relevé d’épices et plongé dans la friture. Une sauce tomatée et particulièrement relevée accompagne l’entrée. D’autre part, la présentation du poulet Tikka nous offrait un suprême de poulet mariné dans un élange dont les épices d’un rouge fif laissaient présageer un goût puissant. Il n’en était rien et le filet découpé et déposé sur une salade assaisonnée était tendre et savoureux. Les crevettes Korma formaient un plat réjouissant, de belles crevettes fermes cuites dans une sauce crémeuse légèrement épicée.

RATING: *** OUT OF ****